Hay un gran número de semillas que podemos utilizar por su aporte de nutrientes esenciales.
En la alimentación vegetariana y/o vegana son claves para poder cubrir con los requerimientos de algunos nutrientes. A continuación detallamos algunas de las más importantes:
- Semillas de chía: Son fuente de omega 3, un nutriente que se encuentra principalmente en pescados y no suele estar presente en la alimentación habitual de los argentinos. Su aporte puede ser muy importante tanto en personas vegetarianas como en aquellos que no consumen pescado semanalmente.
- Semillas de lino: Son fuente de calcio y omega 3. Un clásico que todos podemos tener en un frasco de nuestra casa.
- Semillas de sésamo: Fuente muy importante de calcio. Son un gran complemento para aquellas personas que no consumen lácteos.
Para poder aprovechar sus nutrientes debemos considerar ciertos pasos de activación:
1. Remojo: Durante 2 a 4 horas.
2. Molienda: Este es el paso clave, debemos moler las semillas para poder romper su capa externa (que no puede digerirse) y de esta manera poder absorber los nutrientes de su interior.
Se recomienda molerlas en el momento, justo antes de consumirlas y evitar su cocción si se consumen con el fin de aprovechar sus nutrientes.
Para más información no olvides consultar con un profesional matriculado.